Баня и лавровый лист: кавказские нотки

Русская баня всегда ассоциировалась с запахом дуба. Дубовые поленья в печи, дубовый веник в кадке, ядреные соленые крепыши-огурчики в рассоле под дубовым листом, самогончик собственной винокурни в дубовом бочонке… Лавровый лист, почему то всегда вспоминался в паре в легендарным горным тягачом КАЗ-608 «Колхида», производства Кутаисского автомобильного завода и имел к традиционной русской бане такое же отношение, как и первенец грузинского автомобилестроения. Однако, жизнь течет, времена меняются. Оказывается, баня и лавровый лист так же могут находить общие точки соприкосновения. И о благородном растении нужно вспоминать не только при приготовлении маринада, для традиционного послебанного шашлыка.

Откуда берется лавровый лист

Ответ на этот вопрос у неискушенного обывателя почему то ассоциируется с ближайшим супермаркетом, а точнее, с его отделом пряностей. Все логично, однако нас, как продвинутых пользователей — интересует более глубокий анализ происхождения нашего сегодняшнего героя.

Широко известная пряность есть не что иное, как сухой лист субтропического дерева лавр благородный, родиной которого, несмотря на неслыханную популярность в Древней Греции и Республиканском Риме, является Малая Азия и Закавказье. Если, изначально в ход шли побеги дикорастущих деревьев и кустарников, то сегодня, для получения листа данное растение активно культивируется, причем, в обеих полушариях. В чем же популярность листа этого, в прямом смысле, благородного дерева.

Химический состав сырья

Все части этого растения содержат:

• Дубильные вещества;
• Органические смолы;
• Горечи;
• Эфирные масла.

Кстати! Больше всего эфирного масла содержат именно листья растения. При благоприятных условиях произрастания — до 5,5%, в то время, в плодах содержание эфирных масел редко превышает 1%. Но зато плоды содержат до 45% ценного жирного масла, а кроме него: сахара, крахмал, фитостерин.

Пожалуй, эфирное масло — наиболее ценное вещество, входящее в состав лаврового листа. Именно оно служит базой для получения камфоры и эвкалиптола, известного своими антисептическими и отхаркивающими свойствами.

Традиционное применение лаврового листа

Говоря о традиционном применении этой пряности можно выделить несколько основных направлений.

В кулинарии

Сушеные листья лавра благородного — общеизвестная и традиционная для отечественной кухни пряность. Она добавляется практически во всю гамму кислых и соленых блюд, жареное и тушеное мясо, в соусы, маринады. Маринованные огурцы и квашенная капуста, как то совсем непривычны без лаврового листика, как собственно, и сельдь классического посола или холодец из свиной ножки. Отдельно стоит упомянуть о ликерах и травяных бальзамах, выступающих в качестве аперитива. Лавровый лист — пробуждает аппетит и содействует пищеварению.

В медицине

Официальная и народная медицина признают за листьями лавра способность унимать лихорадку, заживлять раны, бороться с мочекаменной болезнью. Эфирное масло — эффективный антисептик. Имеет оно и инсектицидные свойства, что позволяло использовать его для борьбы с кровососущими насекомыми, муравьями и блохами.

К слову! Жевание сухого лаврового листа на манер табачного, было популярно для профилактики инфекционных заболеваний, таких как холера, дизентерия и малярия.

Применение в бане

Использование лаврового листа в банном обиходе является, скорее нетрадиционным его применением, но и здесь, как и в традиционном ключе можно выделить несколько основных направлений:

1. Веник из побегов лаврового дерева. Ввиду нераспространенности и как следствие — дороговизны такой веник не стал классикой банного жанра, как тот же дубовый или березовый, но наряду с эвкалиптовым — получает все большую популярность именно, как целевое средство для профилактики и лечения целого ряда заболеваний, в первую очередь, простудного характера. Это своеобразный массажер и ингалятор в одном предмете. Побеги этого дерева — в меру гибкие и прочные, а листовая пластинка, достаточно хорошо переносит парильные процедуры, особенно после классического отпаривания в банной кадке.
2. Разгрузочное средство для желудка. Мы неоднократно говорили о том, что париться в бане хорошенько отобедавши — не стоит. В то же время, банщики старой школы всегда рекомендовали при ощущении «сытого брюха» перед заходом в парную принять такое средство: 4-5 сухих лавровых листков залить 80-100 мл закипевшей, но уже чуть остывшей, градусов до 85 воды. Стакан накрывается любой плошкой — и ждут остывания. Как только температура снизиться до приемлемой, раствор выпивают и через 5-10 минут идут париться. Справедливости ради отметим тот факт, что пока остынет настой, пока истекут ещё 10 минут после его приема — пройдет достаточно времени, что бы «сытое брюхо» само по себе утряслось.
3. Аромат лаврового листа — давний враг бессонницы. В Закавказье, в местных банях издавна в ходу были лавровые подушечки, наполненные сухим листом. Можно попробовать перенести опыт в наши реалии, особенно, если баня используется не в режиме одного дня.
4. Профилактика грибковых заболеваний ног. Кто то целенаправленно готовит настой средней крепости, примерно 10-12 листов на 500-750 мл крутого кипятка и орошают им деревянные полы в парном и моечном отделениях, кто то поступает проще. Выливают на полы воду, в которой доходили до кондиции лавровые веники.
5. Отменно зарекомендовала себя банная процедура, привезенная в отечественный банный обиход еще с лермонтовских времен Первой Кавказской войны. Небольшую стеклянную или керамическую емкость «внатруску» наполняли сухим, этого года, листом. Далее брали свежее льняное масло и доливали им так, что бы лист только покрыть. Далее переносили емкость в темное место и держали там до первой бани. Шли париться и забирали с собой кубышку, где ставили на самую верхнюю полку, в уголок. Попарившись, выносили снадобье в предбанник, где оно ожидало следующей бани, когда опять устанавливали на разогретый верхний полок и так четыре, а то и пять бань. За это время эфирное масло из листьев экстрагировалось и насыщалось масло льняное. Подобная вытяжка считалась очень мощным наружным средством лечения суставов. От растяжений и ушибов, до артритов, ревматизма и паралича. В небольших склянках его брали с собой в дорогу наездники. Даже небольшая его толика хорошо снимала мышечную усталость и унимала боль в коленях и голеностопе.
6. Еще одно предназначение лаврового листа это борьба с насекомыми и грызунами в бане. Для этого брали хорошо высушенный побег и сжигали до золы в чугунной сковородке, хорошенько затворив двери после процедуры.

Словечко от Бывалого! Следует признать, что освежить таким образом воздух в помещении, убрать запах табака, плесени, сырости таким образом не выйдет, хотя многие и обещают. Для ароматизации помещения поступают несколько иным способом. Ту же чугунную сковородку хорошенько разогревают, сухие листья лаврушки сбрызгивают водой и бросают их на сковородку. Самое главное не допускать тления и обугливания, сопровождающихся дымлением. Нам необходимо получить возгонку эфирной композиции, а не ее термического разложения. Именно тогда, необходимый эффект может быть получен в полном объеме.

Заключение

Как мы видим, лавровый лист в бане может иметь самое разнообразное применение, и в статье приведен не самый исчерпывающий перечень. Редакция сайта с интересом ознакомится с иными оригинальными способами применения привычной нам пряности в банном деле, а самые оригинальные и эффективные методы, в обязательном порядке будут донесены до банной общественности.