Чем отличаются турецкий хамам, русская баня и финская сауна

Тема сегодняшнего разговора — больше информационная, нежели прикладная. На арене: «большая тройка» — самые популярные на постсоветском пространстве бани. Причем, вопрос «чем отличаются турецкий хамам, русская баня и финская сауна — далеко не праздный. Понятия правильной традиционной восточной, русской и финских бань настолько извращены, размыты и недосказаны, что задача расставить все по своим местам — потянет на целую статью… В хорошем понимании этого выражения.

Микроклимат: его отличия, особенности и принципы формирования

Внутренняя атмосфера бани — один из основополагающих факторов, который делает ее индивидуальной и уникальной, по крайней мере, в своем роде.

Финская сухопарная сауна

Здесь необходимо развеять достаточно распространенное заблуждение, что финская сауна — это непременно высокая температура и низкая влажность. Не стоит путать сухопарную и традиционную сауну. Дело в том, что в Финляндии чрезвычайно сильны векторы влияния шведской культуры, особенно ярко это проявляется на западе и северо-западе страны.

Долгое время шведский язык был единственным языком делопроизводства, да и сейчас его статус, как национального, наряду с финским — закреплен положениями местной Конституции. Лютеранство является основной религией, для большинства верующего населения страны. Там, где влияние шведской культуры было доминирующим, главенствующее положение в традиционном банном укладе заняла сухопарная сауна, прообразом для которой послужила шведская баня — басту. Ее особенностью является чрезвычайно интенсивная конвекция воздуха и активный газообмен в помещении, обусловленный, в большей степени, своеобразной формой парного помещения — в виде «перевернутой кружки».

Холодный воздух свободно проходит сквозь щели в полу, нагревается возле очага, поднимается к глухому потолку и своим объемом вытесняет охлажденный вторичный воздух. Несмотря на высокую температуру, порядка 100 градусов Цельсия, в бане такого типа легко дышать. Прежде всего, из за интенсивного притока свежего воздуха. Кроме того, благоприятным фактором комфортного пребывания, в условиях высокой температуры, выступает невысокая влажность — порядка 15%, в абсолютном исчислении.

Важно! Классическая сухопарная сауна, должна иметь четкое разделение на парную зону и помывочную. В парном помещении не должно быть никаких водонагревательных емкостей, которые могут спровоцировать генерацию пара и повысить порог абсолютную влажности микроклимата.

Высокая температура окружающей среды и низкая влажность воздуха инициируют очень активное потоотделение, что является проявлением защитной реакции организма человека к экстремально жарким условиям. Стоит сказать, что именно сухопарная сауна является действенным инструментом для скоротечной снижения массы тела в результате потери организмом жидкости. Так, 15 минутное нахождение в сухопарной сауне способно инициировать потерю от 0,8 до 1,2 литра воды, что с успехом используется для «гонки веса» спортсменами и посетителями фитнес-центров. Впервые, метод реабилитации, посредством сухопарной бани, финны применили на Олимпийских играх 1936 года.

В настоящее время, наиболее рациональным источником тепла для обогрева сухопарных саун, являются электрические печки-каменки, процесс работы которых легко управляется , с помощью современных средств автоматизации и контроля.

Еще одной немаловажной особенностью сухопарной сауны является то, что в ней практически не применяются веники. Куда большее развитие получили щетки из органических материалов, с помощью которых открываются поры на поверхности кожи.

Традиционная паровая финская сауна

Она, в большей степени, распространена на юге и юго-востоке страны и, объективно, мало чем отличается от паровой русской бани. В такой бане содержание воды составляет 40-60 грамм на килограмм сухого воздуха. Оптимальная температура воздуха колеблется, в пределах 70-80 градусов Цельсия. В паровой сауне широко применяется парение веником, для чего у финнов активно используются молодые побеги чрезвычайно распространенного в лесах Суоми растения — березы повислой. Западные регионы Финляндии, в большей мере, используют вихту — березовый веник, ручка которого сформирована измочаленным березовым побегом.

На востоке веник именуют — васта и его ручка связывается конопляной или льняной веревкой. В Стране Тысячи Озер существует традиция «засаливания» веника«, когда в качестве консерванта используется поваренная или морская соль крупного помола, которой пересыпаются предварительно высушенные веники. Ведь там где много озер — там всегда влажно, а соль — прекрасно обезвоживает листовую пластинку, предохраняет ее от заселения гнилостными микроорганизмами.

Кстати! Финны очень разборчивы в применении веника. Хороший веник, по их мнению, за время парения не должен потерять больше 2 листов и его практически никогда не используют больше двух раз.

В Финляндии одна из самых почетных общественных должностей — роль «банного майора». Человека, наделенного большим практическим опытом и знаниями, в области обустройства банного быта и формирования необходимых кондиций микроклимата в парной. Он дает указания по интенсивности разогрева бани и ответственно содержит необходимый резерв топлива и воды.

Русская традиционная баня

Русская баня относится к классу паровых бань, в которых процедуры принимают не столько в среде горячего воздуха, а скорее — в массе пара. Основными, определяющими критериями являются:

• Температура воздуха в пределах 60 градусов Цельсия. Более высокие показатели негативно сказываются на кондициях веника, в частности на стойкости и подвижности листовой пластинки;
• Абсолютная влажность воздуха не менее 50%, при которой на полках, теле парящегося и венике образуется устойчивый конденсат. То есть, веник всегда влажный, а полок — мокрый;
• Парение характеризуется формированием под потолком устойчивого массива пара — «парового пирога», от которого, с помощью веника отнимаются небольшие части и направляются на полок и непосредственно на тело парящегося;
• Неотъемлемым качеством печи русской бани, является ее способность не только прогревать пространство парной, нагревать камни, но и разогревать воду в водогрейном котле. Емкость которого, в наиболее распространенном варианте, начинается от 50 литров. Причем, классическая паровая русская баня, в приоритете качества нагрева ставит именно нагрев воды;
• Отличительной особенностью русской паровой бани является довольно низкая интенсивность конвекции воздуха. Достаточная для того, что бы поднять под потолок «паровой пирог», но никак не размыть его;
• «Паровой пирог» высокого качества формируется только из перегретого пара, имеющего температуру от 200 градусов Цельсия и выше. Такие условия может создать не только камень или чугунная чушка, разогретые до температуры начала малинового свечения, но и закрытая каменка лабиринтового типа, которые обеспечивают генерацию перегретого «кисейного» пара;

Внимание! Русская банная традиция допускала повышение температуры до 80 градусов Цельсия, с одновременным некоторым снижением уровня абсолютной влажности. Следует понимать, что при таких условиях, полноценно работать веником уже сложнее, поскольку он начинает пересыхать и терять эластичность. Это обстоятельство требует коррекции его увлажненности путем периодического ополаскивания в воде. По заверениям банных специалистов правильный пар не должен обжигать губы и его можно вдохнуть полной грудью.

Восточная баня — хаммам

Пожалуй, только в Турции, посещение общественных бань эволюционировало в некую философию, особый банный культ, связанный со множеством ритуалов и действий.

Прародителями хаммама стали римские термы и в реалиях сегодняшнего дня, восточная баня отличается довольно невысокой температурой воздушной среды порядка 30-55 градусов Цельсия. В то же время, ее особой чертой является очень высокая влажность, которая в отдельных случаях, может составлять 100% в абсолютном исчислении. Именно это обстоятельство играет немаловажную роль в том, что при отделке восточной бани, практически без исключения, используются благородные сорта природного камня и искусственные материалы похожей природы, например керамика. Именно по причине той же, исключительно высокой влажности, потолочная часть хаммама выполняется в виде свода, который не позволяет образовавшемуся конденсату капать на головы посетителям, а отводит его по стенкам в стороны.

Хаммам отличается умеренной конвекцией воздушных масс, причем их движение на начальном этапе задается воздушными каналами.

Обобщая информацию, связанную с восточной баней, было бы полезно акцентировано отметить его ключевые особенности и отличия от своих европейских дальних родственниц: финской и русской:

1. Ввиду особенностей микроклимата, при отделке хамам практически не используется древесина.
2. Помещения хаммам отличаются большим внутренним объемом, с высоким потолочным сводом.
3. Его так же отличает большое количество обособленных функциональных зон, которые могут иметь градацию по температуре.
4. Имеет место наличие во внутреннем объеме здания вместительных бассейнов. В то время как финская и русская, зачастую ограничиваются прорубью зимой и купелью, а то и вовсе обливным ведром — летом.
5. Массаж выступает непременным атрибутом восточной бани. У нас и наших северных соседей это, скорее дополнительная опция, но никак не определяющая.
6. Нередко в турецкую баню идут с утра и проводят в ней целый день, что особенно популярно у прекрасной половины человечества тех мест. У нас и у финнов, баню принимают ближе к вечеру, хотя, банные посиделки так же могут, мягко выражаясь, — затягиваться.
7. Хаммам не приемлет использование веников. Банная культура Востока подразумевает использование мочалок, скрабов, взбитой плотной ароматной пены и прочих более деликатных, по сравнению с веником, аксессуаров.
8. Наконец, восточная баня более мягко воздействует на человеческий организм, ограждая его от температурных стрессов, что особенно актуально для лиц с ослабленным здоровьем.

Заключение

В этой статье мы отметили наиболее принципиальные различия, лежащие в основе банной культуры у нас, в Финляндии и на Востоке, в первую очередь в Турции. Особое внимание мы уделили способам формирования микроклимата банного помещения, в его основных процедурных зонах. Естественно, что указанная информация является отнюдь не исчерпывающей, и по теме еще есть что добавить. Особенно, это касается традиции употребления напитков, принятия пищи, организации досуга и прочих дополнительных, но никак не второстепенных аспектов банного быта. Какие то моменты, мы уже освещали — в наших тематических статьях в рамках сайта, с которыми любой желающий может ознакомиться. В любом случае, основные различия в вопросе, чем отличаются турецкий хамам, русская баня и финская сауна мы отметили, а к нюансам всегда еще можно вернуться в последующих материалах.